Description du service

Cette formation à l’hygiène alimentaire en restauration commerciale permet aux professionnels d’acquérir les compétences nécessaires pour garantir la sécurité sanitaire des aliments, prévenir les risques de contamination et respecter la réglementation en vigueur, notamment les principes HACCP.

📌 Compétences visées

🔹 Identifier les dangers alimentaires et prévenir les contaminations.

🔹 Appliquer les bonnes pratiques d’hygiène.

🔹 Maîtriser la conservation et les températures des aliments.

🔹 Appliquer les principes HACCP et le plan de maîtrise sanitaire (PMS).

📌 Objectif

Garantir la sécurité alimentaire et respecter les obligations sanitaires en restauration commerciale.

📌 Contenu de la formation

🔹 Réglementation et sécurité alimentaire ;

🔹 Hygiène du personnel, des locaux et des équipements ;

🔹 Conservation, températures et traçabilité ;

🔹 Méthode HACCP et gestion des risques ;

🔹 Nettoyage, désinfection et mises en situation pratiques.

🎯 Informations pratiques

Public cible : Restaurateurs, gérants, salariés et créateurs d’établissements de restauration commerciale.

Prérequis : Aucun.

Niveau : Débutant et professionnel.

Modalités de formation : Formation de 14 heures avec enseignements théoriques et exercices pratiques, selon les modalités réglementaires applicables.

Modalités d’évaluation : QCM et mises en situation pratiques.

Modalités d’inscription : Au moins 21 jours avant le début de la formation, par téléphone, e-mail ou formulaire en ligne.

📅 Durée et tarif

Durée : 14 heures (2 jours).

Tarif : 350€.

💶 Financement

Prise en charge : OPCO ou payer directement. Participation obligatoire minimale de 150 € par formation dès le 1er avril 2026. Tout reste à charge est payé par le bénéficiaire.

⭐ Attestation

Une attestation de formation est remise selon les conditions applicables.

Organisme de formation : CFA CCIA